La cucina di Randazzo. Tonno scottato con cipolle caramellate

Ingredienti
2 Filetti di Tonno (ca 200 gr ciascuno)
2 cipolle rosse
25 gr di zucchero semolato.
35 gr di zucchero di canna.

Per preparare le cipolle caramellate mettere le due cipolle tagliate a rondelle in un pentolino insieme agli zuccheri e un bicchiere d’acqua.

Fuoco medio si cuociono le cipolle girandole ogni tanto e si aspetta che evapori tutta l’acqua.

Terminata la cottura coprire la padella e spegnere il fuoco.

In una padella antiaderente molto calda mettere i due filetti 2 min per lato e poi tenerli altri 5 minuti.

Finita la cottura i filetti risulteranno dorati al centro e con crosticina esterna.

Impiattate con filetto al centro e con le cipolle caramellate sopra.

Buon appetito!