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Sotto con gli ingredienti per 2 persone

1 kg di cozze
160 gr di spaghettoni (sarebbe la dose da ristorante ma voi fate come vi pare)
500 gr di Cime di rapa
Spicchio Aglio
Peperoncino rosso
Sale
Olio Evo

Prendete le cozze e le mettete in una padella dove avrete messo lo spicchio d’aglio in camicia.

Coprite e lasciate aprire le cozze.

Raccomandazioni utili: le cozze che rimangono chiuse buttatele e poi recuperate il liquido di cottura delle cozze.

Filtratelo e lo versate nella padella dove avete cotto le cozze con un pò d’olio e del peperoncino fresco a pezzi.

Fate saltare un per un paio di minuti tutto e poi spegnete e coprite.

Mettete a sbollentare per 5 minuti le Cime pulite in abbondante acqua salata poi le scolate e le aggiungete alla padella con le cozze.

L’acqua delle cime tenetela perchè la porterete a bollore e lì farete cuocere gli spaghetti.

Tirateli su un paio di minuti prima della cottura, li spostate nella padella con cozze e cime e saltate il tutto aggiungendo un altro filo d’olio ed un mestolo di acqua di cottura.

Impiattate e servite come nella foto, anzi meglio )).

Capitolo vino aggiunto nella cottura delle cozze: di solito se le cozze sono buone non è necessario aggiungere del vino…se lo sentite…e vi siete già risposti!

Fate solo attenzione al sale perchè le cozze sono belle fornite.

Aggiungetelo poco nelle cime e poco anche nella pasta.

Dimenticavo…Buon Appetito!


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