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Ingredienti per 4 persone

1 Polpo da 2 kg
350 gr di ceci
Pane da bruschetta
Prezzemolo
Olio
Pepe Nero
1 Limone

Prendete il vostro polpo e lo cuocete in acqua bollente e leggermente salata.

Se non trovate un polpo fresco va bene anche quello surgelato…

Occhio agli alimenti congelati e surgelati…Un alimento surgelato (a patto che abbia seguito la catena di surgelamento perfetta) ha le caratteristiche uguali ad un prodotto fresco, il congelato quando lo si scongela perde insieme all’acqua del ghiaccio alcune sostanze nutritive…

Detto ciò cuocete il vostro polpo da 2 kg per almeno 45 minuti.

Lo tirate fuori appena cotto e lo fate raffreddare.

Lo tagliate a pezzi abbastanza grossi e lo mettete a riposare in olio, prezzemolo e limone

Prendete i ceci (vanno bene anche quelli in scatola) e li frullate con aggiunta di olio, pepe nero, sale creando una cremina.

Scaldate molto bene una padella e mettete cuocere il polpo per 5 minuti.

Nel frattempo tagliate delle fette di pane per bruschetta (Altamura, grano duro) e lo mettete in forno a 140 gradi statico per 5 minuti.

Impiattate mettendo sotto la crema di ceci sopra adagiate il polpo e a fianco il pane tostato.

Oppure create a vostro piacimento l’impiattamento!

Un filo d’olio, del pepe nero, spolverata di prezzemolo tritato e Buon Appetito!

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