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Questa più che una ricetta è una storia.

Questo piatto parla di domeniche in famiglia, lunedì di Pasqua con 150 familiari, finti piatti unici ai quali seguivano secondi e dolci.

La pasta al forno alla Siciliana.

Gli ingredienti in realtà non esistono o meglio potete mettere di tutto!

Ragù alla siciliana fatto con carne di maiale, piselli, uovo sodo, mortadella a pezzi, melanzane fritte, polpettine, caciotta ragusana insomma non ci facciamo mancare nulla.

Da questi ingredienti si parte.

Solo due consigli. Il Ragù deve essere in peso il doppio della pasta per poter coprire tutto il ben di dio.
La pasta cuocetela metà tempo, il resto sarà il forno a farlo.

Pasta rigorosamente corta con formati che permettano al condimento di insinuarsi dentro quindi Ditaloni, Conchiglioni, Mezze Maniche, Anelletti, Penne e via andare.

Per la cottura io copro la teglia con alluminio per 15 minuti con forno ventilato a 180°, poi tolgo e vado di grill per 5/6 min a 230°.

Infine fatene a volontà, la congelate e mangiarla dopo sarà ancora più goduriosa.

Ps: Besciamella? Mi spiace troppo Francese….


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