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In questi tempi di quarantena forzata, la cucina rimane uno dei momenti di svago più interessanti.

Questo piatto nasce in realtà da una di quelle giornate in cui il mio frigo mi guarda piangendo e la mia fame atavica mi chiede la Pasta alla Muddica siciliana Style.
Non avendo tutti gli ingredienti in casa allora tiro su questo piatto.

Ingredienti per due persone (ma voi gestite la fame come meglio credete)

200 gr. Spaghetti
150 gr Pangrattato
Olio EVO qb
Sale
Peperoncino
Aglio
Capperi

Prendete il Pangrattato e tostatelo in un padellino (occhio che a bruciare ci sta un attimo!)

Portate a bollore l’acqua e salatela.

Nel frattempo fate un soffrittino con aglio a pezzi (senza anima verde così potrete festeggiare la riuscita del piatto con gioia…), peperoncino e olio.

Nel frattempo se i capperi sono sotto olio siete a posto, se sono sotto aceto sciacquateli un po’, se sono sotto sale allora sciacquateli TANTO !!

Appena la pasta è al dente passatela nella padella con Aglio/Olio/Peperoncino e aiutandovi con il liquido di cottura pieno di Amido come non ci fosse un domani, saltatela un po’.

Se non siete capaci a saltarla esistono dei simpatici cucchiai di legno e girate con quelli.

Spegnete il fuoco e aggiungete una parte del Pangrattato e i Capperi.

Girate ancora e poi impiattate come volete voi.

Per completare avete tre alternative:
1) aggiungere il Pangrattato rimasto
2) Una presa di pecorino grattugiato (lo so non lo ho inserito negli ingredienti ma fate a vostro gusto)
3) Grattuggiate la buccia del limone per sgrassare e dare una nota di contrasto (lo dicono sempre gli chef seri).

Buon appetito e ricordatevi che la cucina è gioia e cucinare ancora di più!


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